Çökertme Kebabı diyenlerde var Bodrum Kebabı diyenlerde. Kim ne derse desin bu lezzet kaçmaz. Çıtır kibrit patatesleriyle üzerine dökülen sarımsaklı yoğurduyla bu tarif bir başka. Çökertme kebabı denemediyseniz ufaktan mutfağın yolunu tutsanız iyi olur. 😀 En altta hızlandırılmış video bulunuyor 😀

ET MARİNE PİŞİRME MALZEMELERİ :

• 1 adet rendelenmiş soğan
• 300 gram dana eti ( ben küçük parçalara böldüm )
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı(pişirmek için)

ÜZERİ İÇİN SOS MALZEMELERİ :

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 kaşık domates salçası

KİBRİT PATATES MALZEMELERİ :

• 2 adet orta boy patates
• 1,5 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)

YAPILIŞI :

1. Eti istediğiniz boyutlarda kesin. Ben daha kolay ve hızlı pişmesi için küçük parçalar şeklinde dilimledim.
2. Patatesleri soyun ve ince uzun dilimleyip suda bekletin kağıt havluyla suyunu alın.
3. Suyu süzülen patatesleri yağ dolu tencerede kızartıp bir tabağa alın.
4. Etleri kızartmak için döküm tavanız varsa yağı dökün ve soğanı ilave edin. Zamanınız varsa etleri önceden süt , soğan ve baharatla marine edip pişirin. Ben acil pişirdim. Malzemeleri direkt ekledim. Gayet güzel oldu.Sırasıyla tüm malzemeleri tavaya ekleyin ve kısık ateşte etleri kızartın.
5. Domates sosu için bir tavada yağı eritin. Üzerine salçayı ve pul biberi ilave edin.
6. Servis tabaklarına sırasıyla kibrit patatesi üzerine sarımsaklı yoğurdu , kızaran eti ve sosu ilave edin. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip sunumunuzu yapın.

PÜF NOKTASI : Çökertme kebabı kıyma ve tavuk ile yapılabilecek bir tariftir. Et ile yaptığınızda dilediğiniz gibi kesebilirsiniz. Sunum esnasında patateslerin altına pide koyarak servisinizi zenginleştirebilirsiniz. Tercih tamamen sizin 😀

ÇÖKERTME KEBABINIZ HAZIR AFİYET OLSUN